요구르트는 언제부터 나왔을까?

 

 

요구르트의 역사는 굉장히 오래되었다고 합니다.

하지만 현대적인 요구르트 제조 기술과 상용화는 20세기 초반으로 거슬러 올라갑니다.

요구르트의 기원은 거의 2000년 전으로 거슬러 올라가며, 터키와 중앙아시아 지역에서 시작되었다고 여겨지고 있습니다. 예로부터 농산물의 발효에 의해 만들어진 유사한 음식들이 존재했으며, 이러한 발효 유제품들은 건강에 이로운 영양소를 가지고 있다는 점에서 인기를 얻었다고 합니다.

그러나 요구르트가 현대적으로 상용화되기 시작한 것은 20세기 초반으로 생각되며, 특히 미크로비오타 라라 벨라(Russia, Mstera) 출신인 일레아 마케로프(Ilia Metchnikoff)라는 미생물학자의 연구가 큰 역할을 했습니다. 일레아 마케로프는 1907년에 노화를 늦추고 장 건강을 증진시키는데에 요구르트의 유익한 영향을 제시하였습니다. 그의 연구는 요구르트가 프로바이오틱스 박테리아를 포함하고 있다는 것을 보여주었으며, 이는 소화에 도움을 주고 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다고 하네요!

그 후로 요구르트는 세계 각지에서 인기를 얻기 시작했고, 다양한 회사들이 요구르트 제조에 참여하면서 요구르트 산업은 크게 성장하게 되었습니다. 현대에는 많은 종류의 요구르트가 존재하며, 다양한 맛과 영양소를 제공하여 많은 사람들에게 좋아지고 있습니다.

 

 

 

요구르트는 건강에 많은 이점을 제공하는데, 다음과 같은 장점들이 있습니다:

소화 건강 개선: 요구르트는 프로바이오틱스 박테리아를 함유하고 있어 장 내 미생물 균형을 유지하고 소화 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 특히, 락토바실러스와 비피도박테리움과 같은 프로바이오틱스는 장내 미생물을 향상시키고 소화 문제를 완화하는 데 도움을 줍니다.

영양소 공급: 요구르트는 단백질, 칼슘, 비타민 B2, 비타민 B12, 인, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 영양 섭취에 도움이 됩니다. 특히, 칼슘이 뼈 건강을 촉진하고 단백질은 근육과 조직의 구성 요소로서 중요합니다.

면역 시스템 강화: 프로바이오틱스는 면역 시스템을 강화하는데 도움이 되어 감기와 같은 감염 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

락토오스 민감증 증상 완화: 락토오스 민감증은 유당을 소화하지 못하는 상태를 말하는데, 요구르트의 프로바이오틱스가 유당 소화를 돕는데 도움을 줄 수 있어 이러한 증상을 완화할 수 있습니다.

가벼운 간식: 요구르트는 가벼운 간식으로서 적당한 칼로리를 가지고 있어 다이어트나 건강한 식습관 유지에 도움이 됩니다.

소화관 이상 증상 완화: 소화관 이상 증상(소화불량, 변비 등)이 있는 사람들에게도 요구르트는 도움이 될 수 있습니다.

요구르트를 소비할 때는 첨가된 설탕이나 인공 조미료를 피하고 가능하면 천연 재료로 만들어진 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 유당 민감증이나 알레르기가 있을 경우 해당 제품에 주의해야 합니다. 항상 개인의 건강 상태와 식이 습관을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.